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自制豆腐

菜谱编号:498-525
自制豆腐是【putimama】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐”。
自制豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做的白豆腐家人都说好吃,有豆腐味、口感不错,改做一款菠菜粉豆腐其造型、口感、口味都倍受欢迎。

自制豆腐主厨:putimama

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
豆粉:150克石膏粉:4克
辅助料用量
纯净水:1900克--

自制豆腐的做法步骤

  • 第八步:又一次加水搅拌。
  • 第六步:再次倒入适量水搅拌。
  • 第十四步:将石膏水倒入盆底。
  • 第十七步:将豆浆布铺在豆腐盒中,用勺子按压平整,开始时下面垫的盘中水流出的比较快,要勤倒出来。
  • 第十八步:盖上盖子让其将豆浆余水流出来。
  • 第十步:锅中加入1000g水烧开。
  • 第十一步:左手将碗中的豆浆慢慢倒入锅中,右手用大勺轻轻搅拌。
  • 第十三步:石膏粉用100g40度的温水化开。
  • 第十五步:再将锅中的热豆浆倒入盆中,搅拌均匀。
  • 第五步:再加水搅拌均匀。
  • 第十二步:煮沸即可停火(这步骤要看着调小火,千万别溢出)。
  • 第二步:将豆浆水放入碗中。
  • 第十六步:待盆中有絮状时(这步骤有些时间短了,未形成大絮状(着着出去办事)上次做得好)
  • 第三步:再准备900g的水,逐渐把纯净水加入至豆浆粉中。
  • 第二十二步:切成片状也很不错,自制豆腐操作简便,现做现吃(实图比拍照的颜色好。
  • 第四步:适量少加水,用筷子将粉与水搅匀。
  • 第七步:搅拌至无任何颗粒状态。
  • 第九步:搅拌均匀后,先将菠菜粉调成糊状,再加入至调好的豆浆米有中搅拌均匀。
  • 第二十一步:豆腐做好已经下午,菠菜粉豆腐其实瞒漂亮,但阳光不足,没有实图好看。
  • 第十九步:再压上的比较重的器皿,使豆腐尽快成型。
  • 第一步:豆浆粉。
  • 第二十步:然后取下压的小罐将纱布包好再压实,打开纱布豆腐已成型。
  • 相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制豆腐。

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