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酿油豆腐块

菜谱编号:499-166
酿油豆腐块是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿油豆腐块”。
酿油豆腐块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酿豆腐是许多家庭过年常备的美食,种类繁多,如:酿水豆腐、油豆腐泡、油豆腐块等,馅料有糯米、芋头、猪肉等,做法很多,风味各异。

酿油豆腐块主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉末:500克油炸豆腐块:16块
辅助料用量
胡萝卜:1个姜:1小块
香菇:8朵葱:1小把
鸡蛋:1个食用油:2小勺
盐:1小勺料酒:1小勺
生粉:3小勺蚝油:1小勺
十三香:1小勺白糖:半小勺

酿油豆腐块的做法步骤

  • 第二步:将方形油豆腐块对角一分为二切成二个三角形。
  • 第一步:将胡萝卜放入搅拌机打成泥,猪肉末与胡萝卜泥及切好的姜、香菇、葱混合,加入鸡蛋、食用油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香、白糖,顺一个方向搅拌至上劲,做成肉馅。
  • 第六步:出锅,可直接食用,也可蘸些酱料,更鲜香美味。
  • 第四步:酿入肉馅。
  • 第三步:挖出豆腐里面白色的部分,将白豆腐捣碎,与馅料混合。
  • 第五步:放入蒸锅,水开后,大火蒸15分钟。
  • 酿油豆腐块做法技巧/窍门/补充说明:

    1、选购肥瘦相间的猪肉,肉质更好、更香。
    2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。

    相关食材:油豆腐豆腐

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