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自制绿豆蓉

菜谱编号:499-430
自制绿豆蓉是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制绿豆蓉”。
自制绿豆蓉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里有好多绿豆吃不完,于是就想着自己做些绿豆蓉冷冻保存,健康又方便啊!

自制绿豆蓉主厨:筠旸JY

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
绿豆:800克--
辅助料用量
清水:1200ML白糖:适量
玉米油:适量--

自制绿豆蓉的做法步骤

  • 第四步:泄压后打开刚刚好,上面没有水分。
  • 第八步:特别浓稠哦。
  • 第十三步:自然冷却。
  • 第十二步:这么多,想怎么吃都行,特别是家里有小孩子的可以放心食用哦。
  • 第六步:把煮好的绿豆放入破壁机里面,大概二十秒钟就好了。
  • 第五步:翻开看看,里面完全软烂,这样会减少接下来炒制的时间。如果时间再长一些就可能要糊锅啦,所以一定要掌握火候。
  • 第一步:绿豆提前浸泡半天以上。
  • 第二步:洗净放入高压锅里面,倒入适量清水,大概比例是1:1·5。
  • 第十步:直到水分蒸发,豆沙抱团儿即可关火??。
  • 第十一步:口感细腻,微甜不腻。
  • 第三步:大火上汽后转中火压十分钟,转小火五分钟。
  • 第九步:不粘锅里面放适量玉米油,把打好的绿豆糊糊放入锅里,不停的小火炒制,喜欢吃甜的可以根据自己的口味加入白糖,考验耐心的时候到了。
  • 第十四步:一次吃不了这么多可以分成若干份放入保鲜袋中,压扁,冷冻保存即可。
  • 第七步:看看,多么细腻光滑啊!
  • 自制绿豆蓉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒豆沙馅一定要有耐心,小火防止糊锅。
    2·我经常做蛋黄酥,但是孩子不喜欢吃蛋黄,我就会换成红豆沙包绿豆沙或莲蓉,这样一次性多做一些,下次吃就方便多了。

    菜谱标签:私房菜自制食材
    相关食材:绿豆

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