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绿豆蛋黄酥

菜谱编号:089-024
绿豆蛋黄酥是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆蛋黄酥”。
绿豆蛋黄酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中式点心,各种料我一直是随意添加,感觉良好,呵呵···

绿豆蛋黄酥主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量玉米油:适量
绿豆沙:适量蛋黄:适量
鸡蛋液:适量--

绿豆蛋黄酥的做法步骤

  • 第十四步:包入绿豆沙蛋黄。
  • 第十七步:撒上黑芝麻。
  • 第十三步:把叠好的酥皮擀开。
  • 第七步:下面往上折,然后依这种方法重复3次。
  • 第十一步:慢慢用绿豆沙把蛋黄裹起。
  • 第一步:面粉·水·玉米油和成团(水油比例1:1)。 面粉·玉米油和成团。
  • 第三步:把水油团包住油团捏紧。
  • 第十二步:绿豆沙蛋黄做好。
  • 第十六步:把烤盘铺上锡纸,放入蛋黄酥,刷上蛋液。
  • 第六步:把上面往下折。
  • 第十步:揪一块绿豆沙,把蛋黄放上。
  • 第二步:把水油团和油团揪成小块。
  • 第二十步:酥酥的绿豆蛋黄酥·····
  • 第四步:团成团。
  • 第十八步:烤箱上下火190度25分钟(因为这次做的大了些,时间就相应长)。
  • 第八步:咸蛋黄蒸15分钟,用油浸泡30分钟去掉腥味。
  • 第九步:绿豆沙备好。
  • 第十九步:诱人的黄色。
  • 第五步:按扁·用擀面杖擀成长形。
  • 第十五步:用手捏紧,反过来放好即成。
  • 绿豆蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明:

    咸蛋黄用植物油去腥,效果不错的。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆蛋黄酥。

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