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鸡蛋福袋饺

菜谱编号:499-585
鸡蛋福袋饺是【烟火厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋福袋饺”。
鸡蛋福袋饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年疫情期间响应国家号召实行就地过年,国际庄里迎除夕,年夜饭准备八菜一汤,都是荤素合理,鱼肉蛋菌菜搭配的有寓意、好彩头的健康饮食,除夕菜谱如下:

焦香手把排(执掌乾坤)

肥牛金针菇(金牛送瑞)

干豆腐卷杂蔬(增福增瘦)

蒜蓉开边虾(花开富贵)

皮蛋黄瓜卷(疫去春来)

鸡蛋福袋饺(财源广进)

清蒸螃蟹(蒸蒸日上)

糖醋鲤鱼(鲤跃龙门)

金汤小米参(锦绣安康)

今天介绍第四道:鸡蛋福袋饺

鸡蛋福袋饺主厨:烟火厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个肉馅:50克
虾仁:6个--

鸡蛋福袋饺的做法步骤

  • 第十一步:盛出浇在福袋上面 ,撒少许香椿苗装饰。
  • 第二步:香菜用开水烫软备用。
  • 第五步:准备好所有材料。
  • 第七步:用蛋饼包住,整理好花型,用香菜系住。
  • 第十步:把蒸出来的原汁倒入锅内,加入盐调味,用少许淀粉勾芡,倒入香油保持亮色,熬至起泡。
  • 第三步:蛋液中加入少许料酒去腥,用打蛋器充分搅拌,一定要搅打均匀,否则煎出来的蛋饼会一块黄一块白,影响美观,最好使用笨鸡蛋,颜色更黄一些。
  • 第一步:先准备馅料,我是把包饺子的肉馅提前和好,做福袋只用少许就够了。饺子馅中分次倒入葱姜水,充分吸收之后,加入五香粉、生抽、耗油、鸡精、白糖、胡椒粉等调料,顺时针方向搅打上劲。
  • 第六步:蛋饼中放入一勺肉馅,上面放一个虾仁。
  • 第九步:都包好后放入蒸锅蒸10分钟。
  • 第八步:包好的福袋金灿灿的,是不是很讨喜?
  • 第四步:鸡蛋用不粘锅摊成蛋饼。
  • 相关食材:鸡蛋

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