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卤肘子

菜谱编号:499-601
卤肘子是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肘子”。
卤肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年了,酱个发财肘子,希望新的一年红红火火发大财。

卤肘子主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
肘子:1个--
辅助料用量
食用油:1匙清水:若干

卤肘子的做法步骤

  • 第五步:热锅冷油,油热放冰糖。
  • 第十三步:放肘子,最好是汤汁没过肘子。
  • 第六步:炒糖色的同时调料汁,取50克老抽。
  • 第十步:放食盐,搅拌至融化。
  • 第七步:放20克生抽。
  • 第三步:再次洗净。
  • 第八步:放20克蜂蜜,搅拌均匀。
  • 第九步:冰糖熔化。
  • 第一步:肘子洗净,冷水下锅,放料酒焯水。
  • 第二步:开锅后捞出洗净浮沫,把毛毛去掉。
  • 第十五步:转小火焖90分钟,关火,肘子放汤汁里浸泡。
  • 第四步:卤肉料及葱姜。
  • 第十七步:成品。
  • 第十一步:放清水和葱姜等。
  • 第十二步:放调好的料汁,倒入砂锅里。
  • 第十四步:再淋入老抽,大火烧开30分钟。
  • 第十六步:用洗净的香菜摆成花环,放肘子放中间。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤肘子。

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