蒸年糕
蒸年糕是【Magic叮咚??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
年糕,寓意年年步步登高,不管南方还是北方,过年都会吃年糕。年糕的形式多种多样,白的、黄的,长的、圆的,而我们北方更喜欢把黄色黍米面和红枣为伍,团成窝头状,或蒸或煎或炸,不需沾糖,有黍米的香,红枣的甜,吃一囗,又热又粘,真叫一个好吃?
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄色粘米面:900克 | 玉米面:180克 |
枣:适量 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:4克 | 开水:适量 |
蒸年糕的做法步骤
蒸年糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·粘米面很粘,加玉米面可降低粘度,按5:1的量不会影响口感。
2·红枣去核是为了食用方便,不去核也可。用量不能太少,不然蒸出的糕会塌。
相关食材:年糕