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酸奶戚风蛋糕

菜谱编号：500-719

酸奶戚风蛋糕是【敏zhu】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

细腻柔软的酸奶戚风，你不要错过哦。

酸奶戚风蛋糕主厨：敏zhu

第十三步：奶香十足哦。

第十二步：烤好后取出倒扣出炉，凉透，脱模。

第六步：蛋白加入柠檬汁和白糖，搅打至小直角状态。

第九步：继续上下翻拌手法，搅拌均匀，此时预热烤箱1450℃。

第二步：蛋黄加入玉米油和60克酸奶（因为是浓稠型所有留20克最后调节）。

第七步：分一半蛋白入蛋黄糊，上下翻拌手法快速轻盈搅拌均匀。

第八步：再全部倒入剩余蛋白。

第一步：鸡蛋分离。

第五步：搅拌均匀，呈流动细腻的面糊（刚才留的那20克酸奶在这儿可以根据面糊流动程度来适可增减）。

第三步：搅拌至乳化。

第四步：筛入低粉。

第十一步：轻震两下，入烤箱145℃烤40分钟左右。

第十步：面糊从高处倒入模具。

酸奶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

酸奶因为是浓稠型，根据你面粉的吸水性来适量增减，因为酸奶有甜味了，所以白糖用量减少了。

菜谱标签：烘焙

相关食材：酸奶

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