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云南火腿炒春笋

菜谱编号:500-766
云南火腿炒春笋是【食无涯】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云南火腿炒春笋”。
云南火腿炒春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一提到早春美味,绝对是春笋独占鳌头。鲜嫩的春笋,不管是炒,焖,煮都是美味。亲戚从云南寄来当地的火腿也是鲜,不过是咸鲜,两者结合迸发出一种独特的味道。

云南火腿炒春笋主厨:食无涯

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
春笋:1颗云南火腿:50克
辅助料用量
蒜苗:4根红椒:1只

云南火腿炒春笋的做法步骤

  • 第八步:放入红椒加少许食盐继续翻炒至红椒断生。
  • 第六步:放入春笋片。
  • 第七步:将春笋煎炒至表面微黄。
  • 第一步:火腿红椒切片,蒜苗切段。
  • 第九步:加入蒜白。
  • 第十二步:咸鲜蒜香的火腿春笋就做好了。
  • 第十步:再加入蒜青。
  • 第二步:春笋切圆片。
  • 第五步:至锅热油放火腿片爆出油来。
  • 第三步:先将火腿放锅中加水煮几分钟。
  • 第四步:捞出沥干水份。
  • 第十一步:调入少许酱油上色,翻炒至蒜苗变软。
  • 云南火腿炒春笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、有点像油焖笋的烧法,不需要放水。
    2、火腿本身是有咸味的,食盐量根据火腿的咸度适量添加。

    相关食材:火腿春笋

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