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排骨叉烧

菜谱编号:500-826
排骨叉烧是【刘夏丽】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨叉烧”。
排骨叉烧
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
精排:3根--
辅助料用量
叉烧酱:4匙生抽:1匙
麦芽糖:1匙蜂蜜:1匙

排骨叉烧的做法步骤

  • 第六步:在排骨风干的时候,我们准备一个碗倒入蜂蜜、麦芽糖然后用少许温水化开再倒入1匙的生抽搅拌均匀备用。
  • 第五步:最好的腌制时间是一整夜,把排骨拿出后置于晾架十分钟小风干一下。
  • 第三步:叉烧酱在一般的商店超市都能买得到,根据自己排骨的量增加或减少。
  • 第八步:排骨出炉后即可切割食用,味道非常的完美。
  • 第二步:把排骨一份为二,这主要是考量食用的时候比较方便还有就是腌制的时候比较好放。
  • 第四步:把叉烧酱均匀的涂抹在排骨的两面,装入保鲜袋放入冰箱冷藏至少三个小时。
  • 第一步:排骨的选择上最好使用精排,也就是俗称的中排。这样烤制的时候上火比较均匀也比较容易熟,当然了最主要的是比较“好吃”。
  • 第七步:烤箱提前预热200度,上下火中层烤制30分钟。在烤制的期间要多次的拉出刷上蜂蜜水,正常情况下正反面要各刷上三次的蜂蜜水上色才会好看。
  • 排骨叉烧做法技巧/窍门/补充说明:

    1、排骨腌制一夜味道更好。
    2、蜂蜜水加入适量的生抽和麦芽糖有助上色上味。
    3、烤箱的底层要用烤盘垫上锡纸。
    4、拉出刷蜂蜜水的时候,门板那最好垫张报纸防止滴油。

    相关食材:排骨

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