辣爆蛳螺
辣爆蛳螺是【香橙可米露】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣爆蛳螺”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛳螺：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：适量 | 干辣椒：适量 |
| 姜丝：适量 | 蒜末：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 一品鲜酱油：适量 |
| 老抽：各二勺 | 红糖：2勺 |
| 米醋：1勺 | 色拉油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
辣爆蛳螺的做法步骤
辣爆蛳螺做法技巧/窍门/补充说明：
1·螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。
2·泡蛳螺的时候放把菜刀也是为了去沙，这是我妈妈告诉我的，到底是什么原理我也说不清。
3·姜多一些，第一是冬吃萝卜夏吃姜，第二姜也可以去腥。
4·料酒多一些，就当加水啦。
5·红糖对女性比较好，就加它啦，也可以用白糖代替。