酸辣爆炒鸡胗
酸辣爆炒鸡胗是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣爆炒鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡胗这样做,一点腥味都没有,开胃又下饭,好吃到爆!
可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了,其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材,只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏,因为鸡胗的肉质比较的厚,并且还有一定的嚼劲,所以对于很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话,是一道美味的佳肴。我这里不止单纯的鸡胗还有鸡肠哦?
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡胗:200克 | 酸辣椒:50克 |
大蒜叶:2颗 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:10克 | 盐:3克 |
生抽:1勺 | 老抽:少许 |
花椒:2克 | 姜:3块 |
大蒜:5颗 | 红辣椒:2个 |
酸辣爆炒鸡胗的做法步骤
酸辣爆炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡胗切薄片越薄越好吃,开水放花椒、辣椒煮滚后将鸡胗绰3-5秒钟不要等水开立马捞出来,沥干水分,时间长了就老了口感不好。
2·全程大火快速炒制。
3·这里的红辣椒是用来点缀,怕辣的可以忽略。
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