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酸辣爆炒鸡胗

菜谱编号:377-451
酸辣爆炒鸡胗是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣爆炒鸡胗”。
酸辣爆炒鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡胗这样做,一点腥味都没有,开胃又下饭,好吃到爆!

可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了,其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材,只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏,因为鸡胗的肉质比较的厚,并且还有一定的嚼劲,所以对于很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话,是一道美味的佳肴。我这里不止单纯的鸡胗还有鸡肠哦?

酸辣爆炒鸡胗主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
鸡胗:200克酸辣椒:50克
大蒜叶:2颗--
辅助料用量
植物油:10克盐:3克
生抽:1勺老抽:少许
花椒:2克姜:3块
大蒜:5颗红辣椒:2个

酸辣爆炒鸡胗的做法步骤

  • 第三步:鸡胗切薄片,鸡肠切大拇指长的段。
  • 第四步:清水加花椒、料酒,少许盐煮滚。
  • 第五步:加入姜片、鸡胗大火绰3-5秒钟立马捞出来控干水分。
  • 第八步:植物油大火将鸡胗翻炒三十秒拨至锅边,放入酸辣椒、大蒜粒。
  • 第九步:鸡胗和酸辣椒拌匀。
  • 第十步:加入大蒜叶,放入老抽、生抽适量盐拌匀。
  • 第七步:酸辣椒、大蒜等佐料处理好。
  • 第一步:酸辣可口超级下酒下饭哦??。
  • 第六步:控干水分。
  • 第二步:食材准备好。
  • 第十一步:好吃又实惠。
  • 酸辣爆炒鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡胗切薄片越薄越好吃,开水放花椒、辣椒煮滚后将鸡胗绰3-5秒钟不要等水开立马捞出来,沥干水分,时间长了就老了口感不好。
    2·全程大火快速炒制。
    3·这里的红辣椒是用来点缀,怕辣的可以忽略。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡胗

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