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美轮美奂——天鹅湖

菜谱编号:050-130
美轮美奂——天鹅湖是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美轮美奂——天鹅湖”。
美轮美奂——天鹅湖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做这个菜是受启发于宝贝的一本儿童故事书。书上有一幅画非常地漂亮,一群美丽的白天鹅在一个碧蓝的湖中玩耍、嬉戏。

于是灵机一动,就想要做一个名叫“天鹅湖”的菜菜出来。由于自己的艺术细胞实在是汗,这么一个菜菜我一个人折腾了两三个小时,关键时间都花在雕刻“天鹅”上了。就这,最后的成品还不怎么滴。唉!

像鸟、像鸭子,抑或还真有那么一点点天鹅的影子?

任由大家评说吧!

“雕刻”这六只小小的“天鹅”纯属个人一时兴起,自娱自乐。懂行及内行的筒子莫拍我哈!

美轮美奂——天鹅湖主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:清淡工艺:技巧
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高汤:1碗白萝卜:1根
去皮金南瓜:适量--
辅助料用量
胡萝卜:少量香菇:1粒
淀粉:2勺--

美轮美奂——天鹅湖的做法步骤

  • 第四步:另取白萝卜简单刻成天鹅的身体。
  • 第五步:香菇取蒂分成几小块,稍微修圆,开水中淖两分钟,准备做装饰用。
  • 第三步:处理好的天鹅头部泡入冷水中。
  • 第一步:白萝卜刻成天鹅脖子的样子。
  • 第二步:胡萝卜切成极的小圆柱形,借助牙签穿进头部做眼睛。
  • 第十二步:勾好芡的高汤南瓜汁倒入,处理好的香菇当卵石摆入即成。
  • 第六步:刻好的天鹅身体一头用筷子扎一小孔,准备装天鹅的脖子用。
  • 第十步:炖好的“天鹅身体”捞出,淀粉入小碗中,加适量水调成水淀粉勾入高汤中,关火。
  • 第十一步:组装好天鹅,摆好造型。
  • 第八步:南瓜肉与高汤入小锅中小火慢炖十分钟。
  • 第七步:金南瓜去瓢后用勺子挖取中间瓜肉。
  • 第九步:加入处理好的“天鹅身体”再炖三分钟。
  • 美轮美奂——天鹅湖做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为我之前煮高汤时盐味稍有点重,所以在做本道菜时没有再放盐进去,如果觉得味淡的话可在最后淀粉勾芡之前加少许盐调味。
    2、也可根据个人喜好加糖,调制成一道不错的甜品。

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美轮美奂——天鹅湖。

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