第八步：盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。
第九步：可以撒上葱段或者香菜装饰。
第一步：主要原料螺蛳去尾尖。
第七步：放入螺蛳后翻她片刻。 加入半碗的料酒，一點點生抽。
第三步：在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用。
第四步：准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖。
第六步：之后加入豆瓣酱继续翻她出香气。
第二步：去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中。
第五步：她锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆她出香味。
明前螺蛳赛吃鹅——【酱爆螺蛳】
明前螺蛳赛吃鹅——【酱爆螺蛳】是【盘子会唱歌】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“明前螺蛳赛吃鹅——【酱爆螺蛳】”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 螺蛳：一斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红辣椒：适量 | 葱姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：30克 | 料酒：50ML |
| 白糖：5克 | 芝麻油：适量 |
| 生抽：10ML | -- |
明前螺蛳赛吃鹅——【酱爆螺蛳】的做法步骤
明前螺蛳赛吃鹅——【酱爆螺蛳】做法技巧/窍门/补充说明：
螺蛳的挑选：
1，螺蛳的大小挑选适中的最好，个头大的螺蛳肉质偏老，而且容易有小籽，个头小的螺蛳肉就不容易嘬出来。
2，螺蛳要选青壳的为佳，壳薄肉肥。
螺蛳的处理：
一般菜场卖的螺蛳是去除尾部，这样买回来方便我们操作，我们只要把买回来的螺蛳提前浸泡在淘米水中，在水里滴入几滴芝麻油搅拌一下，静至一天过夜，泥沙脏污就容易释放出来，然后再用清水多次冲洗就可以了！
小贴士：
1，螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分钟左右为宜。
2，螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，所以食用要适量。