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红烧腊鸭腿

菜谱编号:501-614
红烧腊鸭腿是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧腊鸭腿”。
红烧腊鸭腿
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
腊鸭腿:2只红辣椒:一个
蒜苗:适量--
辅助料用量
冰糖:适量米椒:几个
啤酒:一罐--

红烧腊鸭腿的做法步骤

  • 第五步:下入腊鸭腿,翻炒。
  • 第二步:剁成大块,多过几遍水,再用洗米水泡几个小时,去除盐分。
  • 第三步:辣椒和蒜苗都切好。
  • 第四步:起锅烧油,小火,下入冰糖熬糖色,糖成微黄色时。
  • 第七步:时间结束后,加入辣椒和蒜苗,翻炒均匀。
  • 第一步:准备好腊鸭腿,清洗干净。
  • 第九步:起锅装盘。
  • 第八步:加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味,加少许老抽上色,大火收干汤汁。
  • 第六步:翻炒上色,加入一罐啤酒,大火煮开,转小火焖炖30分钟。
  • 第十步:好了,美味既成。
  • 红烧腊鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    由于腊鸭腿是咸的,这个菜就不用加盐了哦。

    相关食材:鸭腿

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