当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

菜谱编号:502-185
红烧鲫鱼是【莉姐爱美食】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼”。
红烧鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天一个朋友去钓鱼回来,给我拿了两条土鲫鱼,然后孩子说要红烧着吃,就给他做一个,平时我们可以多吃鲫鱼,因为鲫鱼性平味甘,入脾、胃、大肠经,其功能是健脾补虚。鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等,容易消化并被人体吸收利用,适用于慢性的肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿等,都可以食用。还适合于脾胃虚弱、饮食不香的人,及小儿麻疹初期或者麻疹透发不快者。对于痔疮出血、慢性久痢者,也是比较适用的。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质!

红烧鲫鱼主厨:莉姐爱美食

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:2条--
辅助料用量
面粉:适量--

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 第四步:泡好后拿出来用吸油纸把鱼全身的水分擦干以防它感冒了??然后用面粉摸一遍鱼放着备用。
  • 第五步:锅中用生姜摸一遍后倒入比平时炒菜多一点点的油烧至冒烟然后关火,里面撒上几粒盐放入鱼开始煎,下鱼后开火(开中小火)煎三分钟后轻轻晃动锅鱼能动就翻面煎另一面,同样的煎法。
  • 第六步:煎至这样两面金黄色就可以乘出备用。
  • 第三步:用腌鱼这个时间准备好小米椒,花椒,姜片葱段和葱花备用。
  • 第二步:葱切小段姜切片放入一个大碗中,倒入多一点的料酒,用手捏葱姜 然后用加葱姜水的料酒涂抹鱼的全身给鱼做一个全身SPA,鱼肚子里也要抹,三分钟后让鱼在有料酒的碗中静静的泡20分钟的澡。
  • 第一步:鱼处理好清洗干净后在表皮上轻轻的打上花刀。
  • 第八步:然后放入鱼一边煮一边用铲子将汤汁淋在鱼身上慢慢煮三五分钟就可以倒出装盘开吃了。
  • 第九步:乘出撒上葱花和辣椒装饰就可以上桌开吃了。
  • 第七步:锅中放入准备好的配料爆香后加入一勺豆瓣酱炒出香味后倒入调好的料汁(全程中小火)这里我好像忘了拍照(碗里倒入生抽,蚝油,胡椒粉,十三香,白糖,淀粉)提前拌匀放一边备用。
  • 相关食材:鲫鱼

    红烧鲫鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【莉姐爱美食】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧鲫鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜