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油豆腐煮肉

菜谱编号：050-300

油豆腐煮肉是【飞雪飘絮】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油豆腐煮肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老式的家常菜-油豆腐煮肉，经典的荤素搭配菜。

猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

油豆腐是豆腐的炸制食品，富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

油豆腐煮肉主厨：飞雪飘絮

第十步：挑几块冰糖，加入一起煮

第七步：翻一翻后，加老抽大约两勺，拌匀盖一会儿盖

第十一步：煮至汤汁收得差不多了，即可关火（喜欢吃打冻的，就多剩点汤汁）

第五步：再加入瘦肉翻炒

第三步：将肉浸入淘米水十分钟后，冲洗干净

第六步：翻炒至无血色后，加入大约两勺料酒，盖盖一小会儿

第二步：油豆腐，一小袋

第一步：夹心肉，一条（大约一斤）

第十二步：出锅盛入碗内。

第八步：加开水没过肉煮个5分钟

第九步：加入油豆腐一起煮十分钟左右

第四步：将肉切成块，瘦肉和肥肉分开（忘了拍照了）
坐锅热油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒

油豆腐煮肉做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢口味重的朋友，您可以加辣椒和香料

相关食材：油豆腐豆腐

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