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春笋炒肉片

菜谱编号:503-029
春笋炒肉片是【^皮皮虾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋炒肉片”。
春笋炒肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

阳春三月,你吃笋了吗?

新鲜的春笋脆嫩爽口,清淡鲜美,合着肉片一起炒来吃,含到嘴里真是一口鲜掉眉毛!

春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。春笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

所以,春笋真是春天里大自然对我们最好的馈赠!

今天我就来教大家来做春笋。

春笋炒肉片主厨:^皮皮虾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
春笋:300克猪里脊肉:100克
胡萝卜:30克小葱:10克
姜:5克--
辅助料用量
花生油:适量盐:适量
料酒:适量生抽:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量
淀粉:适量--

春笋炒肉片的做法步骤

  • 第四步:锅里放入花生油,待油热后放入春笋和胡萝卜,快速翻炒两分钟,另外装盘盛出。
  • 第三步:春笋剥壳洗净切成薄片,胡萝卜削皮洗净切成薄片。
  • 第五步:重新往锅里放入花生油,待油热后放入肉片煸炒。
  • 第一步:准备好主要的食材和辅料。
  • 第六步:待肉片转色变熟,放入之前炒制的春笋和胡萝卜片,翻炒,随后加入少量清水,闷煮2分钟。
  • 第二步:猪里脊肉洗干净然后切成薄片,再往里加入盐、料酒、切碎的姜片、淀粉搅拌均匀。
  • 第八步:鲜掉眉毛的春笋就做好啦!
  • 第七步:最后加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉、葱花,调好味就可以做好盛出。
  • 春笋炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·注意噢,第一次炒春笋和胡萝卜的时候要多放一些油,避免炒糊。
    2·炒肉片的时候要多翻动。
    3·肉片里面加一点点肥肉一起炒会更香。

    相关食材:春笋

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