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蚌肉海虹煲鹌鹑鸡

菜谱编号:503-044
蚌肉海虹煲鹌鹑鸡是【食无涯】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚌肉海虹煲鹌鹑鸡”。
蚌肉海虹煲鹌鹑鸡
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:1只河蚌:1只
海虹:500克--
辅助料用量
姜片:5片葱白:2根

蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤

  • 第二步:河蚌买的时候让摊主处理好了,回来洗净切片。
  • 第三步:生姜切片,香葱切段。
  • 第十步:捞出浮沫。
  • 第八步:放入鹌鹑鸡。
  • 第四步:砂锅中小火加热,放入少许食用油,下生姜煸炒出香味。
  • 第五步:下入河蚌肉煸炒几下。
  • 第一步:海虹连壳一起放清水里面煮沸,煮至壳打开,捞出投凉剥壳,去掉内脏,清洗干净。鹌鹑鸡解冻清洗干净。
  • 第十一步:转小火加葱段慢炖一小时以上,炖至鹌鹑鸡肉软烂,调入食盐,和鸡精。
  • 第六步:在放入海虹肉继续煸炒。
  • 第九步:加适量清水大火煮沸。
  • 第十二步:汤汁炖成奶白色即可出锅。汤汁鲜美,养颜美容。
  • 第七步:加一瓶盖白酒去腥。
  • 相关食材:鹌鹑海虹

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