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安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁

菜谱编号:503-462
安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁是【sunnylaugh】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁”。
安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁,看似一道很复杂的菜品,但是按照我们提供的食谱来做的话,其实并不是很难哦:)

安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁主厨:sunnylaugh

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
新西兰牛眼肉谷饲:500 克--
辅助料用量
土豆:250 克伊斯尼AOP淡味黄油卷:125 克
鸡蛋:4 只黑胡椒玉米:50 克

安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁的做法步骤

  • 第十一步:将蛋黄与2汤匙水在75℃的锅中搅拌均匀。
  • 第十五步:在平底锅中加入澄清的黄油、百里香和大蒜煎熟。
  • 第十三步:慢慢加入澄清的黄油,再加入少许蛋黄酱。
  • 第十四步:最后加入龙蒿减味剂。
  • 第四步:去掉土豆皮。
  • 第三步:煮熟后,将土豆捞出。
  • 第七步:保温储存。
  • 第二步:将带皮土豆用盐水煮熟。
  • 第十二步:搅拌直到获得蓬松的混合物。
  • 第九步:锅中放入白醋,黑胡椒,干龙蒿草和切碎的大葱,煮至锅中减干。
  • 第八步:法式伯那西酱汁制作。
  • 第五步:把土豆捣碎。
  • 第一步:土豆泥制作。
  • 第六步:加入50g黄油和100ml奶油拌匀。
  • 第十步:澄清黄油。
  • 菜谱标签:西餐高档
    相关食材:牛排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的安格斯肉眼牛排配法式伯那西酱汁。

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