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地瓜芝麻饼

菜谱编号:503-577
地瓜芝麻饼是【Haiko玲玲】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜芝麻饼”。
地瓜芝麻饼
菜式制作特点
口味:甜香工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
地瓜:2—4根面粉:150克
辅助料用量
白砂糖:25克炼乳:10克

地瓜芝麻饼的做法步骤

  • 第十八步:撒上一点点白芝麻和黑芝麻,再轻按一下使芝麻粘牢。
  • 第二十三步:馅料香甜、粉粉糯糯。
  • 第七步:加入20克糖,10克炼乳,抓拌均匀。
  • 第十九步:盖上盖子,烙3分钟。
  • 第二十一步:烙的时候要注意尽量两面都烙金黄。。
  • 第十三步:取一个薯泥团,慢慢收口。
  • 第四步:下手揉成光滑的面团,盖上盖子或盖上保鲜膜,密封醒面20—30分钟,天气冷就醒久一点。
  • 第九步:尽量捏紧实。
  • 第十一步:把每一个面团再搓成一个个光滑的圆面团。
  • 第十二步:取出第一个面团,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的(像擀饺子皮一样)面皮。
  • 第十五步:用掌心按压一下,再用擀面杖轻擀几下,成一个约1·5厘米厚的面饼。
  • 第一步:普通面粉倒入大碗中。
  • 第六步:趁热压成地瓜泥。
  • 第二十二步:皮薄馅多,芝麻香味浓郁。
  • 第三步:85克温水一边倒一边用筷子搅拌,成絮状。
  • 第二步:加入适量食用油、一点点盐增加面团筋性、10克糖。
  • 第二十四步:材料和操作都简单,大家动手来试一下吧。
  • 第十步:醒好的面团非常柔软,先搓成长条,再按薯泥团的数量匹配,切成大小均匀的面团。
  • 第二十步:翻面继续烙3分钟。
  • 第十六步:电饼铛加热,刷一点油。
  • 第十七步:把饼坯摆好,面坯上刷一点清水。
  • 第五步:地瓜整条煮熟,再剥皮。整条煮好再剥皮的地瓜水分少,做馅料比较粉糯,之前也试过先剥皮切片上锅蒸的做法,发现水分太大,做馅口感不够粉。
  • 第十四步:成一个大圆面团。
  • 第八步:再捏成一个约40克的薯泥团。
  • 菜谱标签:早餐面食
    相关食材:地瓜芝麻

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