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油焖笋

菜谱编号：504-631

油焖笋是【陆妞儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还能清热化痰、益气和胃，具有较高的食用价值。笋的种类也很多，有毛笋、甜笋、雷笋等。

油焖笋主厨：陆妞儿

第七步：加一勺生抽，一勺老抽，适量蚝油和料酒，一点点白糖，盖上锅盖焖五分钟。

第三步：五花肉切成片，甜笋剥去外壳，去掉根部比较老的部分。甜笋洗干净切成片，甜笋不会麻不用焯水，如果是毛笋等其他笋子就要焯水去掉麻味。

第六步：下甜笋翻炒1分钟。

第一步：这个是甜笋。

第八步：大火收汁，下蒜苗叶子和葱花，加少量盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

第二步：准备食材。

第九步：装盘。春天的笋鲜嫩美味，非常下饭。

第五步：五花肉炒至有点微微发黄，下姜片、葱白和蒜苗爆香。

第四步：起锅烧油，下五花肉煸炒出油。

相关食材：笋

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