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皮薄馅鲜还爆汁 | 双色鲜肉洋葱包

菜谱编号：504-781

皮薄馅鲜还爆汁 | 双色鲜肉洋葱包是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮薄馅鲜还爆汁 | 双色鲜肉洋葱包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天的包子是两种颜色混搭的面皮，让面皮也变得美美哒。

内馅是猪肉洋葱馅，搭配了点高汤，吃起来肉馅鲜美，汤汁浓郁，比外面卖的还要好吃，连吃几个都不够！

皮薄馅鲜还爆汁 | 双色鲜肉洋葱包主厨：Petrus柏翠电器

第十二步：把做好的馅料倒入大碗内，密封冷藏备用。

第十七步：然后擀成饺子皮，填上适量的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。

第十六步：切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟。

第十三步：当面团发酵至两倍大，就可以开始包包子了。

第十九步：出炉即可。

第十八步：全部包好后，松弛10-20分钟，送入蒸箱，100度蒸25~28分钟。

第一步：准备好全部食材。

第三步：洋葱切掉两头、去皮，用冷水浸泡备用。

第八步：把洋葱沥水剁碎。

第十五步：侧面刷点水，合并滚成条，中间切开，接触面再刷点水，再次合并揉搓成长条。

第五步：十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

第十一步：接着加入花生油、盐，搅打上劲。

第七步：搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

第十四步：取出发酵好的面团，揉压排气，分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。

第四步：把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内。

第二步：猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，腌渍备用。

第九步：捏干水分。

第六步：接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶，再次搅打。

第十步：把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内，搅拌均匀。

皮薄馅鲜还爆汁 | 双色鲜肉洋葱包做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整；
2、肉馅一定要搅打上劲才好吃哟；
3、文章出自@水怜忧。

相关食材：洋葱葱

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