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虾仁黄金卷

菜谱编号:050-554
虾仁黄金卷是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁黄金卷”。
虾仁黄金卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
速冻虾仁:适量猪肉:适量
土鸡蛋:适量--
辅助料用量
葱:适量生姜:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
胡椒粉:适量生抽:适量
料酒:适量--

虾仁黄金卷的做法步骤

  • 第六步:朝一个方向搅打上劲。
  • 第十步:蒸笼上刷一层油,把蛋卷放入,水开后再蒸7-10分钟。
  • 第十一步:蒸好的蛋卷取出稍凉后,切片装盘。可原味吃,也可用味极鲜、醋、生姜、大蒜、香油调成汁蘸着吃。
  • 第九步:卷好后,用在开水里捞过的葱条打结。
  • 第八步:取出蛋片平铺在案板上,取一半的肉馅均匀地铺满蛋片。
  • 第一步:原料图。猪肉切末(肥瘦比例约为2:8)取4-6根葱条。
  • 第二步:虾仁不用切太碎切小丁,蛋打好。
  • 第七步:平底锅擦一层薄油,锅热后用小火,把1/2的蛋液倒入,晃动锅使其厚薄均匀,边上翘起后,翻面把另一面也稍煎一下。
  • 第三步:猪肉末中加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点点糖拌匀。
  • 第五步:加入虾仁丁。
  • 第四步:把葱姜水倒入猪肉末(不要加太多,图中的葱姜水我只用了一点),朝一个方向搅打上劲。
  • 相关食材:虾仁

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