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红糖馒头

菜谱编号：506-252

红糖馒头是【江湖中人_T4HgCC】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前经常做馒头，都是普通的馒头，没有新意。看了多次美食天下，今天也想来小试身手。

红糖馒头主厨：江湖中人_T4HgCC

第五步：开始揉面，将发好的面里的空气全部排空，这个过程约半个小时，一定不要嫌麻烦。将揉好的面做成大小均匀的馒头胚子，再醒个20分钟。就可以开火蒸了。

第四步：一个小时后，当面发好是原来的两倍大时，就发好了。这时我也游完泳了。

第一步：准备好750G高筋面粉。按照500G面粉5G酵母粉，3g泡打粉的比例，我今天用的是7G酵母粉、3G泡打粉。另加10G白糖，3g食盐，调匀。

第三步：将面和好。和好的面做到三光：面光、手光、盆光。开始发面。利用发面的机会，我先去长江上游个泳。

第六步：当看到出气后再蒸25-30分钟，就可以关火了。这时，现不要急着打开盖子，等自然冷区5-10分钟后再打开。看，这就是成品。

第二步：按照500G面粉5G酵母粉，3g泡打粉的比例，我今天用的是7G酵母粉、3G泡打粉，将酵母粉、泡打粉事先用温热水调好，红糖适量切碎后也用温水调好。10颗大枣也预先切碎准备好。

相关食材：红糖

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