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家熬鲫鱼

菜谱编号:506-450
家熬鲫鱼是【筠旸JY】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家熬鲫鱼”。
家熬鲫鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鲫鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量干辣椒:适量
八角:适量花椒粒:适量
老抽:适量生抽:适量
香醋:适量料酒:适量
盐:适量白糖:适量
姜:适量蒜:适量

家熬鲫鱼的做法步骤

  • 第七步:两面金黄色盛出备用。
  • 第十三步:倒入少许老抽上色,适量生抽调味。
  • 第六步:放入鲫鱼中火煎制。
  • 第十步:倒入煎好的鲫鱼。
  • 第十四步:加适量盐,少许白糖,倒入适量清水烧开。
  • 第五步:锅内放油烧至五成热,放入花椒粒炸出香味儿。
  • 第十六步:炖制汤汁浓稠时即可关火??。
  • 第十一步:烹入香醋。
  • 第三步:表面撒上少许干面粉。
  • 第九步:锅内留底油,放入八角爆香,然后放入葱姜蒜爆出香味儿。
  • 第八步:全部煎好。
  • 第四步:葱姜蒜备好。
  • 第十八步:成品图!
  • 第十二步:加少许料酒去腥。
  • 第十五步:大火烧开后转中火慢炖。
  • 第一步:活鲫鱼七条。
  • 第十七步:成品图!
  • 第二步:去腮去鳞去内脏,洗净控水。
  • 相关食材:鲫鱼

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