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土豆辣子鸡丁

菜谱编号:050-6
土豆辣子鸡丁是【娃娃小排骨】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆辣子鸡丁”。
土豆辣子鸡丁
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:适量土豆:适量
辅助料用量
鸡蛋:适量--
调味料用量
料酒:适量老抽:适量
蒜丁:适量淀粉:适量
洋葱:适量圆头椒:适量

土豆辣子鸡丁的做法步骤

  • 第一步:鸡腿4个,洗净,剔骨。
  • 第二步:切成2厘米见方的鸡丁。
  • 第十步:装盘,淋上少许香油。
  • 第六步:锅中留底油,下入洋葱丝和圆椒丝爆香。
  • 第四步:洋葱和圆头椒切丝。
  • 第八步:土豆在这里有两种做法:喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友,备料时需准备新土豆,然后大油,土豆丁下油锅直接翻炒;而我喜欢吃酥软的土豆丁,采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。
  • 第三步:土豆两个,切丁。
  • 第七步:捞出,可与鸡丁置于同一容器中,备用。
  • 第五步:架起油锅,六成热时下入鸡丁,快速翻炒,至颜色微微泛白后捞出,控去多余的油,备用。
  • 第九步:下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝,将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖,大火收汁。
  • 相关食材:土豆鸡丁

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