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豆沙酥饼

菜谱编号：050-724

豆沙酥饼是【cominic】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天元旦放假，抽空做了点豆沙，又想做一次饼，于是就做了豆沙饼。准备不充分，又是尝试着做，做得很不成功，献丑了。

豆沙酥饼主厨：cominic

第五步：面粉、白糖30克、酵母粉、膨松剂、菜籽油混合均匀，加少量热水，和成稍硬面团，饧面10分钟。

第六步：面团搓长条，分成小剂子，包入豆沙，按扁成较后的饼子。由于面团油较多，包起来很费劲，都露馅了！要好包就得减少油量，不过油少了就不那么酥了。

第四步：豆沙炒好盛入盘子中备用，剩余的可以冷藏在冰箱里。

第八步：电烤箱预热150度，中层20分钟，香喷喷的绿豆沙酥饼就出炉啦！趁热吃一个，外酥里沙，感觉还不错！就是形状差了，颜色还不够好看。

第一步：绿豆洗净，泡半天，蒸半小时，再煮20分钟，直到水干豆子煮烂为止。

第七步：将饼子排放在烤盘锡纸上。松弛10分钟。

第二步：趁热用擀面将豆子捣烂成泥。

第三步：锅里放猪油和菜籽油各一两，放白糖约70克，将豆泥翻炒均匀，豆沙即成。

相关食材：豆沙

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