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豆豉紫苏煮辣椒

菜谱编号:507-448
豆豉紫苏煮辣椒是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉紫苏煮辣椒”。
豆豉紫苏煮辣椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老人家今年种了辣椒,前几天摘了两个小小的回来,不懂叫什么椒,平时外面卖的那种长的大的尖椒,老人估计是觉得嫩的摘回来就不会辣,但是我印象中不管是老嫩,只要是辣的辣椒肯定会辣,所以我不敢肯定这辣椒是辣还是不辣,我舅没有搭配其他菜炒,怕万一辣的话变成我的独食。小时候时常吃到这样煮法的辣椒,开胃下饭,也许也是因为当年条件不好,弄点这样的辣的就可以顶好多菜了。

豆豉紫苏煮辣椒主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
辣椒:适量豆豉:适量
紫苏:适量--
辅助料用量
蒜:适量--

豆豉紫苏煮辣椒的做法步骤

  • 第八步:两个嫩辣椒,煮一小碗,煮出来发现一点都不辣的。下饭吃粥均适宜。
  • 第七步:炒熟紫苏即可出锅。
  • 第四步:辣椒软后放入豆豉,炒出香味。
  • 第六步:水基本煮干时放入紫苏。
  • 第五步:加少于水,生抽白糖,煮一下。豆豉本身咸,所以生抽加一丢丢就可以了。
  • 第二步:备点蒜。
  • 第三步:热锅下油,放入圈和辣椒小火炒。
  • 第一步:辣椒洗干净,去籽切小块,紫苏洗干净切碎(我加了薄荷,都种在楼顶一个盆里,每次摘的时候忍不住都摘),豆豉略为清洗(盒子上说明略为清洗,也不知道这样清洗有何作用,就是心里安慰而已)。
  • 相关食材:紫苏辣椒豆豉

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