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八宝乌米海鲜粽

菜谱编号：507-738

八宝乌米海鲜粽是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八宝乌米海鲜粽”。

第二十步：刚煮好的粽子透透热气，稍凉后更好吃。

第一步：鲜嫩的乌饭叶清洗。

第六步：浸泡好的糯米已经变成绿色了。

第十三步：放入五花肉、虾仁、香菇、板栗。

第八步：乌米和豆类混合，加盐、料酒、生抽拌匀。

第十九步：粽子放在锅中，添加没过粽子的水，大火煮开后转小火1~1·5个小时（烧煮时要让粽子都浸泡在水中）。

第四步：白糯米快速清洗沥干水分。

第十二步：先舀取一勺八宝米。

第七步：莲子、花生、红豆、绿豆、大黄米事先浸泡好，沥去水。

第三步：过滤去叶渣。

第十四步：再舀上一勺八宝米压实。

第九步：粽叶、粽绳用水提前浸泡清洗，在沸水中煮10分钟，关火冷却。

第十八步：包好的粽子，剪去多余的部分。

第十一步：粽叶折成漏斗状。

第十六步：把粽叶向右侧折叠，折出一个角。

第十步：五花肉加盐、料酒、生抽、蚝油拌匀放冰箱里一晚上，虾仁挑去虾线，加盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟，板栗去壳，香菇预先泡发。

第五步：糯米浸泡在乌饭汁里一晚上。

第十七步：用粽绳把粽子扎紧。

第二步：加适量水放在破壁机里搅碎。

第十五步：粽叶向上折起盖住糯米，再用手把叶子两侧捏下去，特别要注意左下角和右下角要包紧成两个角，糯米才不会漏出来。

菜谱标签：小吃端午节

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