第三步：锅内加水蒸至茄子软透，夹出放凉，撕成条。
第五步：蒜泥中加入盐、生抽、蚝油、醋、香油，倒入茄盘中汤汁搅拌。
第四步：胡萝卜丝、香菜段放入茄条中。
第六步：将调好的汁料倒入盘中即可（也可浇上热油）。
第二步：香菜洗净切断，胡萝卜洗净削皮切丝，蒜瓣捣成泥。
第一步：茄子洗净，对半切开放入笼屉。
手撕茄条
手撕茄条是【哲妈——爱生活爱家人爱厨房】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕茄条”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：1小段 | 香菜：2颗 |