地锅鸭
地锅鸭是【卤蛋厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地锅鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
去东北旅游的时候吃了那边的地锅鱼和地锅鸡,觉得最好吃的就是锅边贴的玉米面饼子了,沾一点汤汁简直是美味。今天在家做了一次,虽然没有那种灶火上大铁锅做出来的香,但是味道也是不错的,搭配点红烧鸭子土豆和其他蔬菜,用来解馋足够了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸭子:半只 | -- |
辅助料用量 | |
配菜:适量 | -- |
地锅鸭的做法步骤
地锅鸭做法技巧/窍门/补充说明:
做这个最好用铁锅,这样做出来的锅贴一面会有点焦脆的口感。我用的纯玉米面,所以口感比较沙软,喜欢口感筋道一点的朋友和面时可以加适量的普通面粉。制作时汤汁稍微多一点,用来沾饼子吃味道好极了!