第六步：将煮好的凤爪放入盆内，加入适量的盐，酱油，白糖，蒜，小米椒，辣椒油（不爱吃辣椒的朋友可以加香油），柠檬片搅拌均匀。
第四步：锅内加入少许的盐，姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫煮15分钟。
第三步：刚改刀好的鸡爪，冷水下过锅，
第五步：将煮好的凤爪捞出冷水头投凉，多清洗几遍，控干水分。
第一步：将鸡爪去掉指甲，从中一分为二进行改刀。
第七步：放入冷藏冰箱腌制6到12个小時就可以食用啦。
第二步：小米椒切丁，蒜切末，生姜切片，柠檬切片。
柠檬凤爪
柠檬凤爪是【西贝大厨来了】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬凤爪”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：其他 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：500克 | 柠檬：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：1个 | 生姜：1块 |
| 小米椒：7个 | 香菜：2根 |