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海参瑶柱粥

菜谱编号:509-138
海参瑶柱粥是【海参厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参瑶柱粥”。
海参瑶柱粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海参高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,有丰富的蛋白质,瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

海参瑶柱粥主厨:海参厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
北极海参:100克香米:150克
瑶柱:20粒榨菜:50克
芹菜:少许--
辅助料用量
胡椒粉:适量生姜:适量
香葱:适量--

海参瑶柱粥的做法步骤

  • 第四步:倒入干贝丝和潮州咸菜粒,海参继续煮10分钟。最后放入切好的香葱即可。
  • 第三步:把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮30分钟。
  • 第一步:将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。北极海参切圈备用,芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
  • 第二步:把海参花椒水和料酒腌10分钟去腥,用清水冲洗干净。·潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。大米洗净,用清水浸泡半小时。
  • 海参瑶柱粥做法技巧/窍门/补充说明:

    煮干贝的水不要倒掉,放在漏网中碾碎(煮粥时更入味),大人孩子都爱吃。

    相关食材:瑶柱海参

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