海参江瑶柱焖冬瓜
海参江瑶柱焖冬瓜是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参江瑶柱焖冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最近买了好几公斤海参,其中之一是以前从来没买过的,就是今天这道菜里用的这一种,比我平常买的规格大许多,价钱也比我以前买的那种规格小小的要便宜一些,对海参我并不在行,朋友告诉我用来炒菜或焖都不错。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
发泡海参:50克 | 冬瓜:1500克 |
辅助料用量 | |
橄榄油:适量 | 芝麻油:少许 |
胡椒粉:少许 | 沙茶酱:适量 |
生粉:适量 | 盐:适量 |
海参江瑶柱焖冬瓜的做法步骤
海参江瑶柱焖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1、海参与江瑶柱均带腥味本应放姜,但家里没有,就多放些料酒与胡椒粉,以此可减轻些腥味。2、海参浸泡过之后仍需要煮些时间让它软烂。3、江瑶柱比较容易煮,所以先海参煮再放江瑶柱。4、当海参与江瑶柱都煮出味才放冬瓜。