海参江瑶柱焖冬瓜
海参江瑶柱焖冬瓜是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参江瑶柱焖冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近买了好几公斤海参，其中之一是以前从来没买过的，就是今天这道菜里用的这一种，比我平常买的规格大许多，价钱也比我以前买的那种规格小小的要便宜一些，对海参我并不在行，朋友告诉我用来炒菜或焖都不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 发泡海参：50克 | 冬瓜：1500克 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 芝麻油：少许 |
| 胡椒粉：少许 | 沙茶酱：适量 |
| 生粉：适量 | 盐：适量 |
海参江瑶柱焖冬瓜的做法步骤
海参江瑶柱焖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、海参与江瑶柱均带腥味本应放姜，但家里没有，就多放些料酒与胡椒粉，以此可减轻些腥味。2、海参浸泡过之后仍需要煮些时间让它软烂。3、江瑶柱比较容易煮，所以先海参煮再放江瑶柱。4、当海参与江瑶柱都煮出味才放冬瓜。