砂锅海参江瑶柱粥
砂锅海参江瑶柱粥是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅海参江瑶柱粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
砂锅粥，是一道中华传统名点，以广东，福建的砂锅粥最知名，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。今天我在家做的这一款砂锅粥食材是用海参与江瑶柱，海参本身没有什么味道，江瑶柱鲜味十足，是非常不错的搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 发泡海参：2条 | 江瑶柱：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 盐：适量 |
| 大米：适量 | 姜：适量 |
| 胡椒粉：小许 | -- |
砂锅海参江瑶柱粥的做法步骤
砂锅海参江瑶柱粥做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果为了快速的话，可先将粥底用压力锅煮好再倒入砂锅内，但我觉得直接用砂锅煮风味更佳。2、江瑶柱即使浸泡过也比海参难煮软烂，所以必须要先与大米煮。3、然后再加入海参，这种海参肉质比较嫩，煮的时候比较容易控制。4、海参与江瑶柱都带有腥味所以一定要放姜与胡椒粉。
答配菜谱：瑶柱与海参的做法