杏鲍菇炒过油肉
杏鲍菇炒过油肉是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇炒过油肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
纯瘦肉码味上浆滑油，口感嫩滑细腻。配上杏鲍菇，堪称荤菜中的素菜，清爽淡雅，香而不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 过油肉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 杏鲍菇：1个 | 青椒：半个 |
杏鲍菇炒过油肉的做法步骤
杏鲍菇炒过油肉做法技巧/窍门/补充说明：
过油肉必须放蛋清、淀粉和油，再就是盐、胡椒粉，滑过的肉才嫩滑不粘连。也可以放葱姜水和花椒水，都有去腥增香的作用。