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红糖包

菜谱编号:509-390
红糖包是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖包”。
红糖包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天来做一款带馅的面食——红糖包,咬一口甜甜的,里面稍稍流动的红糖馅,闻一下是红糖特有的香甜味儿,尝一口,甜而不腻,即使是不吃菜也能吃几个。红糖相对白糖更营养,尤其是对女人更好,益处更大,有暖暖的作用。

红糖包主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:200克温水:100克
白糖:8克红糖:50克
面粉:16克--

红糖包的做法步骤

  • 第二步:酵母倒入温水里,用筷子搅拌至酵母完全融化。
  • 第六步:取出再在案板上反复揉搓,然后分成6等份的面剂子。
  • 第十步:凉水下锅,盖上盖子开始蒸红糖包,上汽后开始计时15分钟左右,到点关火焖1分钟,出锅。
  • 第四步:红糖加入面粉搅拌均匀做馅,红糖与面粉的比例为3:1,如果希望流动性大些可以关少面粉的用量,反之则会减少红糖的流动性。
  • 第五步:揉好的面团需要醒发至内部有许多蜂窝孔。
  • 第九步:包好的红糖包不能马上上锅蒸,需要放置醒发20分钟左右,红糖包明显变大变轻就是醒发好了。
  • 第七步:取一个面剂子用擀面杖擀成圆盘状,面皮稍厚一些,不要太薄,是间包上适量的红糖与面粉的混合物。
  • 第八步:将面皮分成三等份,向中间捏紧成三角形,一个红糖包就包好了,还可以在捏的褶子处捏出好看的花纹。
  • 第一步:先将所需要的食材准备好,一一称重备用。
  • 第三步:将面皮食材全部投入到长帝厨师机里,启动揉面程序,将其揉至光滑的面团。
  • 红糖包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红糖不要直接包进去,不然蒸好后容易漏糖,掺入的面粉不易过多,与红糖比例1:3为宜。
    2、包好的红糖包需要醒发后才可上锅蒸,这样蒸出来的红糖包才会白白胖胖,发得很漂亮。

    菜谱标签:家常菜早餐面食
    相关食材:红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖包。

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