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笋干焖鸡

菜谱编号:509-420
笋干焖鸡是【Haiko玲玲】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干焖鸡”。
笋干焖鸡
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡:半只笋干:(干货)100克
辅助料用量
青辣椒:一个洋葱:一个
姜:5片蒜头:5粒
小米辣:2个--

笋干焖鸡的做法步骤

  • 第十二步:继续翻炒,让食材和酱汁充分融合。
  • 第二步:泡好的笋干切成约3厘米长的段。
  • 第九步:煸炒至鸡块微微金黄。
  • 第七步:起锅烧油,油热后放入一半的配料食材。
  • 第十七步:大概烧3分钟,后面加的配料,是为了让成品颜色漂亮些、口感丰富些。
  • 第一步:笋干提前泡半天。
  • 第十步:两面金黄色了,加入:一点点盐、8粒冰糖、一大勺生抽、一小勺老抽一小勺老醋,适量胡椒粉,继续翻炒。
  • 第三步:起锅烧水,水开后把笋干放进去焯水3分钟。
  • 第十五步:20分钟后打开锅盖,笋干和鸡块已经非常入味。
  • 第八步:配料食材炒出香味后倒入鸡块。
  • 第六步:准备好配料。
  • 第十六步:把剩下的配料倒进去,继续翻炒。
  • 第四步:捞出来沥干水份。
  • 第十四步:大火烧开,盖上锅盖,转中小火,焖烧20分钟。
  • 第十八步:关火,装盘,上菜。这道菜,笋干充分吸收了鸡的鲜味,非常下饭。
  • 第十一步:翻炒到鸡块都裹上酱汁,倒入笋干和一大勺豆瓣酱。
  • 第十三步:倒入温水,刚好沫过食材。
  • 第五步:半只鸡切成小块。
  • 相关食材:

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