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麻辣小龙虾

菜谱编号:509-828
麻辣小龙虾是【崔西小厨娘】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。
麻辣小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天必吃!!!

麻辣小龙虾主厨:崔西小厨娘

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
小龙虾:2公斤啤酒:300ML

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 第六步:第六步:将煸炒过的小龙虾倒入,继续翻炒。
  • 第二步:第二步:清洗完小龙虾,用剪刀剪掉虾头的三分之一,去掉虾胃和虾头里的脏东西,再用手抓住三只尾巴的中间那个,旋转后拽出虾线;用手抓住虾脚(除了最大两支),轻轻一拉,连着虾腮的脏东西一并扔掉,再清洗下处理干净的小龙虾,注意不要洗掉虾黄噢!
  • 第八步:第八步:盖上锅盖中小火煮十分钟。
  • 第四步:第四步:热锅冷油,把小龙虾倒入锅中,轻轻翻炒,小龙虾颜色变红后捞出。
  • 第五步:第五步:锅里留点油,依次放入干辣椒花椒姜葱蒜中小火炒香,再放入豆瓣酱继续炒香。
  • 第十步:第十步:起锅,撒上香菜,盛盘。
  • 第三步:第三步:准备调料,如图所示。
  • 第七步:第七步:翻炒后加入啤酒,刚刚盖过小龙虾即可。
  • 第一步:第一步:清洗小龙虾是关键,将盐、白醋和小苏打放入盆内,泡几分钟,可以晃动下盆内的小龙虾,这样清洗会更容易,再用牙刷刷虾背、虾脚和虾腹部。
  • 第九步:第九步:中间煮的时候一定注意下锅里的情况,差不多快收汁的时候,倒入洋葱,加耗油白糖提鲜,试味。
  • 相关食材:龙虾小龙虾

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