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猪肉干巴

菜谱编号:050-989
猪肉干巴是【超能量faye】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉干巴”。
猪肉干巴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

图片好小~~可能会看不清~~~

猪肉干巴主厨:超能量faye

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
猪肉:随意--
辅助料用量
姜:一颗蒜的大小大蒜:2颗
小米辣:1颗中辣2颗辣死--
调味料用量
盐:适量味精:适量

猪肉干巴的做法步骤

  • 第二步:将肉用适量的盐味精擦在一厘米厚的肉片上腌制10分钟左右, 盐不要放太多,调味就可以,不是为了做的特别咸。
  • 第四步:将大蒜不剥皮,姜,小米辣放在炒锅上不加油,烘熟,如果是烧烤的话可以烤熟,烤熟后姜蒜小米辣都薄皮,剁碎。
  • 第一步:因为是把它当成小咸菜来吃, 我晾晒的这一块的大小跟银行卡接近,每次选三块,搭配前面提到的调料数量即可。 小米辣自己随意,我买的实在太辣一颗都辣的够呛~~
  • 第五步:接下来将肉放在油锅里小火炸,炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉,用刀背拍肉,拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末,混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。
  • 第三步:将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。 冬天4天以后基本就可以了,多晒也没有关系。 夏天太阳烈的时候晒三四个小时,表皮无水分,有点干硬就可以了,或者可以用火来烘烤,不要烤熟。
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:猪肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪肉干巴。

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