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蔬香肉糕

菜谱编号:051-001
蔬香肉糕是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬香肉糕”。
蔬香肉糕
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
绞肉:750克--
辅助料用量
荠菜:250克胡萝卜:250克
紫薯:250克淀粉:200克
调味料用量
盐:12克鸡精:6克
葱姜:适量--

蔬香肉糕的做法步骤

  • 第二步:荠菜烫一下切碎,胡萝卜切成末,紫薯蒸熟压成泥。
  • 第六步:从冰箱拿出,先切成条,在切成块。
  • 第七步:把切好的块放在生粉上裹一层粉。
  • 第四步:胡萝卜肉馅铺在第二层。
  • 第三步:把绞肉加葱姜,盐,鸡精调味搅拌上劲,分成三份,和紫薯,荠菜,胡萝卜搅拌混合。找一个深一点的盘子,铺上保鲜膜,先把紫薯肉馅铺在第一层。
  • 第九步:捞出摆盘,浇上芡汁。
  • 第八步:放入开水锅中小火汆熟。
  • 第一步:荠菜洗净,胡萝卜去皮,紫薯去皮切块。
  • 第五步:荠菜肉馅铺在上面,用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时使其变硬,以便下一步操作。
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