当前位置:首页 > 菜谱大全 > 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加

超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加

菜谱编号:510-056
超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加”。
超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋挞这种经典中的经典美味,想必每个人都不陌生吧。如今家家基本都有烤箱,我们便可以自己尝试着在家里做,自己想吃多少就能够吃多少,接下来分享给大家一款脏脏蛋挞的制作方法,让我们一起做起来吧。

超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:120克牛奶:80克
细砂糖:30克奶油奶酪:18克
蛋黄:2个炼乳:20克
速冻蛋挞皮:9个--
辅助料用量
巧克力酱:适量可可粉:适量

超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加的做法步骤

  • 第二步:蛋挞水食材一并倒入小奶锅内。
  • 第七步:送入预热好的蒸烤箱,200度20分钟左右。
  • 第三步:小火加热,一边加热一边慢慢搅拌让细砂糖一点点融化,并且让全部食材混合均匀,60度时关火。(当开始出现大量小气泡时大约就是60度了)
  • 第八步:最后淋上巧克力酱,筛点可可粉即可。
  • 第六步:注入蛋挞皮八分满。
  • 第四步:关火,放置手温后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
  • 第一步:准备好全部的食材。
  • 第五步:接着把搅拌均匀的蛋挞水过筛。
  • 超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加做法技巧/窍门/补充说明:

    1·制作蛋挞水的过程中,只需要加热到60度左右,无需沸腾,没有温度计的话,看到小气泡即可。
    2·奶油奶酪用量可以适当增加一些,成品口感更加扎实。
    3·蛋挞水静置可减少泡泡,但是要掌握好静置时间,时间过久,奶酪会沉淀,奶酪糊分层。
    4·文内使用的时间跟温度仅供参考,一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握。
    5·烘烤蛋挞的温度不可太低,否则会影响蛋挞皮的酥脆效果,若担心表面烘烤颜色太重,可先下层烤制,最后几分钟再换到上层烤制焦糖色。

    菜谱标签:下午茶甜品烘焙

    超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【水怜忧】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜