超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加
超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛋挞这种经典中的经典美味,想必每个人都不陌生吧。如今家家基本都有烤箱,我们便可以自己尝试着在家里做,自己想吃多少就能够吃多少,接下来分享给大家一款脏脏蛋挞的制作方法,让我们一起做起来吧。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
淡奶油:120克 | 牛奶:80克 |
细砂糖:30克 | 奶油奶酪:18克 |
蛋黄:2个 | 炼乳:20克 |
速冻蛋挞皮:9个 | -- |
辅助料用量 | |
巧克力酱:适量 | 可可粉:适量 |
超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加的做法步骤
超好吃的脏脏蛋挞,外酥里嫩零添加做法技巧/窍门/补充说明:
1·制作蛋挞水的过程中,只需要加热到60度左右,无需沸腾,没有温度计的话,看到小气泡即可。
2·奶油奶酪用量可以适当增加一些,成品口感更加扎实。
3·蛋挞水静置可减少泡泡,但是要掌握好静置时间,时间过久,奶酪会沉淀,奶酪糊分层。
4·文内使用的时间跟温度仅供参考,一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间,请灵活掌握。
5·烘烤蛋挞的温度不可太低,否则会影响蛋挞皮的酥脆效果,若担心表面烘烤颜色太重,可先下层烤制,最后几分钟再换到上层烤制焦糖色。