菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“六一”儿童节了,给家里的小朋友们做点好吃的——奶酪棒。在超市能买到奶酪棒,自己做就是图一个乐呵;另外,还能带着小宝贝一起做,也是个不错的亲子活动。
所用材料很简单,有牛奶、芝士片、吉利丁片、白糖就成了。用棒棒糖模具做出来的奶酪棒更萌趣,如果没有就用小杯子盛一下,用勺子挖着吃也OK。
自制奶酪棒主厨:Meggy跳舞的苹果
自制奶酪棒的做法步骤
第二步:吉利丁片剪小块,用凉水泡软后再使用。
![自制奶酪棒做法第二步骤]()
第十步:用手将模具轻轻拉扯,底部向上顶一下,就能把奶酪棒轻松取下来了。
![自制奶酪棒做法第十步骤]()
第五步:芝士片完全融化,关火,晾3分钟后将泡软的吉利丁片放入牛奶中,充分搅拌使其融化。
![自制奶酪棒做法第五步骤]()
第九步:将模具叠放,入冰箱冷藏至完全凝固,時间约为1小時。
![自制奶酪棒做法第九步骤]()
第七步:将牛奶芝士融液倒入模具中,9、10分满均可。
![自制奶酪棒做法第七步骤]()
第四步:加热牛奶的時候,把棒棒糖纸棒插入模具中。
![自制奶酪棒做法第四步骤]()
第十一步:自制奶酪棒,营养又健康~
![自制奶酪棒做法第十一步骤]()
第六步:煮锅没有导流嘴,所以把牛奶芝士融液倒入硅胶量杯。
![自制奶酪棒做法第六步骤]()
第八步:一共灌了这么多盘,盖上盖子,取一个平盘,将模具放在平盘中,连棒棒都能装下,这样冷藏和拿取時都有很好的保护效果。
![自制奶酪棒做法第八步骤]()
第三步:牛奶、白糖、芝士片同入不粘煮锅,小火加热,不時用耐高温硅胶铲搅拌。
![自制奶酪棒做法第三步骤]()
第一步:材料大合影:纯牛奶,芝士片,吉利丁片,白糖,不粘煮锅,棒棒糖硅胶模具、硅胶量杯。
![自制奶酪棒做法第一步骤]()
自制奶酪棒做法技巧/窍门/补充说明:1、白糖的用量可以随口味调整,个人觉得15克已经很甜了。
2、吉利丁片要用凉水充分泡软后再使用,牛奶融液晾晾降温,再放入吉利丁片搅拌融化;如果牛奶温度过高,吉利丁片融化后会使奶酪棒成品看着不透明,但因为是乳白色的,不易察觉,如果做透明状的食物时要注意噢。
3、吉利丁制品遇热易融化,特别是现在进入夏季后,室温环境较高,冷藏取出后的纹路及口感都是最好的,如果久放,就会变软,奶酪如果太大,还会从棒上脱落下来;想延长定型时候,可以再加大芝士片和吉利丁片的用量,但吉利丁片也不是越多越多,太多就会有硬硬的口感。