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芝麻酱扭扭包

菜谱编号:510-133
芝麻酱扭扭包是【爱生活的馋猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻酱扭扭包”。
芝麻酱扭扭包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想要在家做出柔软可口的面包,其实并不难,好的配方加上掌握好揉面的技巧,适当的烘焙温度和时间,你也能做出好吃的面包来。今天和大家分享是最近我家很喜欢做的一款面包,造型好看,做成扭扭包形状,吃的时候能拉出一圈圈的丝,柔软可口。里面加了芝麻杏仁馅,烤的时候就能闻到浓浓的香气,喜欢甜口面包的亲可别错过了,建议收藏起来,有时间就做起来哦!

芝麻酱扭扭包主厨:爱生活的馋猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:270克王后全麦粉:50克
黄油:25克鸡蛋液:45克
牛奶:170克干酵母:4克
盐:2克细砂糖:40克
辅助料用量
芝麻粉:20克杏仁粉:30克
黄油:40克鸡蛋液:30克
细砂糖:25克--

芝麻酱扭扭包的做法步骤

  • 第五步:将面团平均分成4个面团,滚圆,一个个的操作,没做到的可以先放冰箱冷藏,以免天热发酵过快。
  • 第八步:把做好的面胚放入学厨的8寸方盘里,再放入烤箱里面,35度发酵半小时左右。
  • 第二步:将面包体里除黄油以外的食材放入面包机里,启动揉面键,要是天气太热,干酵母可以后面和黄油一起放,但要加少许清水化成糊。
  • 第三步:面团揉到这种粗膜的状态后,放入室温软化的黄油再继续揉10分钟左右。
  • 第十一步:放入aca烤箱下层,上下火175度烤34分钟左右,即可出炉。
  • 第四步:最后能揉出这种大片不容易破裂的薄膜就可以了,将面团取出来。
  • 第十三步:面包要柔软,其实和发酵还有烤制的时间也很有关系,发酵不要过度,不然会有酸气,酒味,烤制的温度不要太低,以免影响面包的膨胀力!
  • 第九步:这时候面胚会发酵到大约2倍的高度,
  • 第十步:取出来,烤箱上下火175度开始预热,再面胚上涂上蛋液,撒上芝麻。
  • 第七步:卷好的面团,从中间切开,卷起来,捏住两头。
  • 第一步:准备好食材,黄油要提前取出室温软化。
  • 第六步:将芝麻馅的材料混合成酱,取一个面团,用擀面杖擀开成长方形,把酱料分成4份,涂在面片上,从左到右卷起来。
  • 第十二步:烤好的面包芝麻香气四溢,柔软的口感真的太赞了,面包做成这样,根本不用出去买啦!
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:芝麻芝麻酱

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