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萝卜干炒扁豆

菜谱编号:510-299
萝卜干炒扁豆是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜干炒扁豆”。
萝卜干炒扁豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。我很喜欢吃扁豆,与腌黄瓜或萝卜干一起炒,非常清爽,拯救夏天的胃口!

萝卜干炒扁豆主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
干扁豆:200克萝卜干:40克

萝卜干炒扁豆的做法步骤

  • 第一步:准备好食材和调味料。因为萝卜干本身有咸味,而轻盐昆布酱油含咸量少,鲜味比较足,就不用其他调料了。
  • 第六步:煮沸加一大勺六月鲜轻盐昆布酱油调味。
  • 第三步:泡好的豆子放入电饭锅,加足量的清水,煮约2个小时,时间不重要,重要的是状态,煮到豆子表皮不破,但豆瓣用手一捻就能出沙。
  • 第二步:干扁豆比较硬,不能直接炒,要提前用清水浸泡一夜,泡到豆子胖胖的,表皮饱满不皱就好了。
  • 第四步:锅热下一大勺油,下萝卜干翻炒。
  • 第五步:再下煮好的豆子翻炒一会,加入煮豆子的汤汁,与豆子齐平即可。
  • 第七步:大火收汁,出锅装盘,拯救夏天的胃口去吧!
  • 萝卜干炒扁豆做法技巧/窍门/补充说明:

    ①扁豆性味甘、温,归脾胃经,有健脾化湿的功效。
    ②干扁豆不太容易煮软,要加足够的水量,但也不要煮烂了。
    ③萝卜干已有咸味,调味料宁轻勿重。
    扁豆有健脾化湿、消暑延年的功效。

    相关食材:扁豆萝卜萝卜干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜干炒扁豆。

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