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面包超人挤挤包

菜谱编号:510-340
面包超人挤挤包是【乐焙儿】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包超人挤挤包”。
面包超人挤挤包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款挤挤包是用汤种的方法完成的,同时加入了南瓜泥,成品柔软,营养美味,造型也是小朋友们喜欢的面包超人,好吃又有趣。

面包超人挤挤包主厨:乐焙儿

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:350克全蛋液:50克
南瓜泥:(熟)90克细砂糖:50克
奶粉:20克黄油:20克
酵母:5克水:20克
盐:3克--
辅助料用量
火腿肠:适量巧克力酱:适量

面包超人挤挤包的做法步骤

  • 第四步:把除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机(包括汤种)先用筷子搅成面絮,然后启动厨师机,把面团揉出厚膜。
  • 第七步:面团排气后分割成若干等份的小面团,分别揉圆。
  • 第二步:加热过程中需要不停搅拌,加热至面糊出现纹路关火,汤种最终需要100克,晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏18个小时后使用。
  • 第八步:把揉圆的面团依次排在烤盘上,放在烤箱里,下层放一碗热水,进行二次发酵。
  • 第十一步:柔软的面包超人挤挤包,是不是很萌呢。
  • 第三步:南瓜蒸熟后压成泥备用。
  • 第五步:加入黄油和盐,面团揉出薄膜后滚圆进行第一次发酵。
  • 第一步:首先做汤种,把汤种所需的水和高筋面粉放入小锅中,搅拌均匀,小火加热。
  • 第九步:把火腿肠切片,装饰在二次发酵完成的面包上,入预热好的烤箱,上下火160℃烤25分钟。
  • 第六步:面团发酵两倍大,手指沾干面粉插个洞,圆洞不塌不回缩表示一发完成。
  • 第十步:面包出炉后晾凉,用巧克力笔画上眼睛和嘴巴。
  • 面包超人挤挤包做法技巧/窍门/补充说明:

    1*烤箱温度只做参考,根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。
    2*各种牌子面粉吸水率不一样,揉面过程注意观察面团状态。
    3*火腿肠不要切太薄,以免烤的过程卷曲。
    4*面包烤的过程上色深就要盖锡纸。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

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