糖醋脆皮鱼
糖醋脆皮鱼是【八维蜜梅】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋脆皮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
个子鲤鱼适合烧整条的,也适合做糖醋脆皮鱼,哥哥钓的土鲤鱼,鱼肉细嫩,做了两次糖醋脆皮鱼,皮脆肉嫩,甜酸适口,味道还不错!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲤鱼:一条约一斤 | -- |
辅助料用量 | |
老姜:一块 | 大葱:一段 |
小葱叶:三根 | 泡椒:一颗 |
大蒜:四瓣 | -- |
糖醋脆皮鱼的做法步骤
糖醋脆皮鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·脆皮糊也可以红薯淀粉和玉米淀粉各半。
2·炸鱼一般用的菜籽油,最后炒料勾芡可以用浅色油。
3·剞花刀两边刀口最好均匀些,成品更好看。
相关食材:醋