花生酱千层烙饼
花生酱千层烙饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱千层烙饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
不用揉面,不用油酥,面粉一半用80℃左右的开水烫,一半用凉水和,75%-80%的含水量,面饼蓬松柔软、层次丰富、凉了也不硬。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:400克 | 清水:300-320克(一半80℃左右的开水、一半凉水) |
辅助料用量 | |
花生酱:3大勺 | 盐:1小勺 |
食用油:适量 | -- |
花生酱千层烙饼的做法步骤
花生酱千层烙饼做法技巧/窍门/补充说明:
面饼薄,烙制时间不宜长,大火快速烙至二面微黄、表面鼓起即可出锅,否则成品会干硬。