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小炖肉

菜谱编号：510-692

小炖肉是【捷赛私家】分享的菜谱，口味属于甜辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炖肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小炖肉也算是红烧肉的一种改良吃法，有着红烧肉的丰腴软糯、肥而不腻，添加了胡萝卜、豇豆、香菇等蔬菜，中和腻味，使得口味更家常，经过炖煮，蔬菜浸满肉汁，油润鲜香，老干妈和郫县豆瓣酱的加入，增添了香辣味，更加下饭。

小炖肉主厨：捷赛私家

第五步：进入收汁阶段，将准备好的胡萝卜、豇豆、香菇加入。

第四步：加入800毫升水，盖上锅盖，启动【红烧肉】功能。

第七步：收汁结束后，搅拌均匀，出锅即可享用啦~

第一步：五花肉、胡萝卜、香菇切成小块，豇豆切段，备用。

第六步：均匀平铺，盖上锅盖，等待收汁结束；（铺平便于让蔬菜受热均匀，更好地熟哦）。

第二步：五花肉冷水下锅，加入适量的料酒，焯烫后，捞出。

第三步：锅内倒入油，依次放入葱姜、大料、五花肉和各种调味料；（调味料：老抽5毫升、酱油10毫升、盐2克、糖6克、料酒10毫升、老干妈5克、郫县豆瓣酱15克）。

小炖肉做法技巧/窍门/补充说明：

功能：【红烧肉】

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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